Pão de Queijo Light

Pão de Queijo Light

Ingredientes:

* 200 gramas de polvilho azedo

* 100 gramas de batata doce cozida e bem amassada

* 2 colheres de sopa de queijo cottage 0% gordura ou creme de ricotta

* Sal a gosto 

* 2 claras

* 1 ovo

* 1 colher de sopa de fermento em pó

* 50 ml de água

Modo de Fazer: 

Bata no liquidificador a batata doce, ovos, claras, água, cottage ou ricotta e sal.

Quando a massa adquirir uma consistência cremosa, adicione os outros ingredientes e bata até a mistura ficar homogênea. Se preferir misture na mão em uma vasilha, dá certo também, misture até soltar do dedo. Se não soltar adicione mais polvilho azedo. 

Separe a massa em bolinhas do tamanho de sua preferência, distribua separadamente em uma assadeira untada e leve para assar em forno pré-aquecido até dourarem, mais ou menos 30 minutos.